Вкусный и полезный салат с фасолью нут подойдет и диабетикам, и тем, кто на диете - в салате много клетчатки и белка.

Сухой нут замочить на 4 часа (лучше на ночь) в прохладной воде. Воду слить, налить новой воды, и отварить до готовности 1-1.5 часа. Остудить. Смешать заправку для салата и заправить нут, чтобы настоялся и впитал заправку.
Огурец и фета нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими колечками.
Добавить все ингредиенты в салат, посолить, поперчить и перемешать. 
Консервированный нут не такой вкусный, но с ним тоже хорошо получается.